Magdalenas de Calabaza

Dulces embrujados/ octubre 15, 2019/ blog, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 0 comentarios

Ya estamos en otoño y nuestras cocinas también lo notan con los ingredientes que van entrando. Colores naranjas, ocres, mostazas empiezan a adueñarse de ellas. Y uno de esos ingredientes es la calabaza, con su multitud de formas, tamaños y colores. La calabaza, es un ingrediente que va fenomenal tanto en salado como en dulce y en repostería tiene un montón

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Tortas de Aceite

Dulces embrujados/ mayo 19, 2019/ blog, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 0 comentarios

Seguramente que muchos conocéis las Tortas de Aceite, esas superfinitas y crujientes con sabor a anís y sésamo que venden envueltas individualmente en papel encerado. Las más conocidas son las de Inés Rosales. Llevaba tiempo con ganas de hacerlas y hace unas semanas me encontré que María José del blog María José y sus recetas las había hecho, así que

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Leche Frita

Dulces embrujados/ abril 13, 2019/ blog, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 2 comentarios

Uno de los dulces típicos de la Cuaresma en España es la Leche Frita. Su origen es un poco incierto, ya que son muchas las provincias Españolas las se lo atribuyen, lo que sí que es cierto, es que se trata de un postre típico de la zona Norte. Hacer Leche Frita es muy fácil, no tiene ingredientes extraños que

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Costrada Soriana

Dulces embrujados/ junio 22, 2018/ blog, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 6 comentarios

Como ya lo dice el nombre, la costrada soriana es un postre típico de Soria y hoy en día la podemos encontrar en las mejores pastelerías y mantequerías de la provincia.   Se trata de unas milhojas rellenas de crema pastelera y nata y cubiertas con una capa de hojaldre desmigado y azúcar glass. Originalmente solo llevaban la crema pastelera,

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Pestiños de miel

Dulces embrujados/ marzo 27, 2018/ Categorías, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 0 comentarios

Los pestiños son unos de los dulces tradicionales de la Semana Santa de Andalucía. Su historia se remonta a la antigua Roma, en la que se hacían como ofrenda al dios Sileno. La primera referencia literaria se encuentra en la obra La Lozana andaluza (1582) de Francisco Delicado, en la que es mencionado como parte del extenso repertorio culinario que hacia

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Polvorones de Canela

Dulces embrujados/ diciembre 19, 2017/ blog, Categorías, Dulces Tradicionales, Navidad, Posts Antiguos/ 2 comentarios

Estepa es un municipio de la provincia de Sevilla famoso por sus polvorones y mantecados. Desde el mes de Septiembre un olor a canela, ajonjolí y a almendra tostada impregna sus calles con las preparaciones de estos dulces para la campaña navideña. Una persona que fue clave para la elaboración de los polvorones y mantecados de hoy en día fué

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Polvorones de chocolate

Dulces embrujados/ noviembre 27, 2017/ blog, Categorías, Dulces Tradicionales, Navidad, Posts Antiguos/ 0 comentarios

Ya se acerca la Navidad y hay que ir pensando en preparar los dulces típicos de estas fechas como polvorones, mantecados, roscos de vino, roscón de reyes… No podemos dejarlos para él último momento por qué luego entre comidas, cenas de trabajo, con amigos , compras  y todas esas cosas se nos echa el tiempo encima y no hemos preparado

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