Category Archives: blog

Galletas de Calabaza

Dulces embrujados/ octubre 16, 2018/ blog, Galletas, Posts Nuevos/ 2 comments

¿Truco o trato? Se acerca Halloween y hay que ir pensando con que vamos a deleitar a los más pequeños en la noche más terrorífica del año…   Como a Sara y a Marcos no les gustan las gominolas y los caramelos, si ya lo sé… no es normal, pero nunca han querido chuches, acabo optando por una alternativa en plan dulce casero… y la verdad es que siempre quedan

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Tarta Cumpleblog

Dulces embrujados/ octubre 8, 2018/ blog, Posts Nuevos, Tartas/ 2 comments

¡¡¡Feliz cumpleaños Dulces Embrujados!!!   Hoy se cumple un año que publiqué mi primera entrada en el blog, desde aquel día hasta hoy han sido un total de 55 recetas de todo tipo: tartas, galletas, bundt cakes, macarons, mousses, magdalenas… Todas las semanas he intentado publicar una receta, algunas he publicado dos porque la ocasión lo merecía y otras no ha podido ser ninguna por falta de tiempo. Durante este

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Chocolate Stout Cake

Dulces embrujados/ octubre 1, 2018/ blog, Posts Nuevos, Tartas/ 0 comments

Si viviésemos en Munich, ahora mismo estaríamos en plena celebración del Oktoberfest. Así que he querido hacer mí particular y dulce aportación a esta fiesta.   Se trata de la mayor fiesta de la cerveza a nivel mundial. Empezando el primer sábado después del 15 de Septiembre y de ahí tiene una duración entre 16 y 18 días. El Oktoberfest, se lleva celebrando desde 1810, cuando el príncipe Luis I

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Kardemummabullar o Bollos de Cardamomo con Dátiles

Dulces embrujados/ septiembre 24, 2018/ blog, Bollos y Masas, Paso a Paso, Posts Nuevos/ 0 comments

¿Alguno de vosotros conoce los Kardemummabullar? Yo hasta hace cosa de un mes no sabía que existieran unos bollos tan ricos con un nombre tan impronunciable. Kardemummabullar, se tratan de unos bollos de origen sueco con distintos rellenos, que se ofrecen en las casas a los invitados en señal de hospitalidad. Cuantos más bollos distintos ofrezcas, mejor anfitrión eres. Menos mal que aquí en España no se hace eso y

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Charlotte de Frutos Rojos y Chocolate

Dulces embrujados/ septiembre 17, 2018/ blog, Tartas/ 0 comments

Llevaba tiempo queriendo preparar esta tarta, pero por unas cosas o por otras siempre había algún otro postre que se le anteponía… Pero esta vez no ha tenido escapatoria. Y es que una vez más me he unido al reto en Instagram de Cocinando sabores para elaborar una tarta sin horno. He de confesaros que he hecho una pequeña trampa y es que usé el horno… aunque ya os digo

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Helado de Chocolate Negro

Dulces embrujados/ septiembre 13, 2018/ blog, Postres, Posts Nuevos/ 0 comments

¡¡¡Feliz día del Chocolate!!! A los que no lo sepáis hoy se celebra el día del chocolate a nivel mundial. Tal día como hoy en el año 1916 nacía Roald Dahl , autor del libro Charlie y la Fábrica de Chocolate. Si que es cierto que en algunos países latinoamericanos se celebra el 7 de Julio. En el año 2010 la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los

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Cheesecake de Arroz con Leche con base de Brownie

Dulces embrujados/ septiembre 3, 2018/ blog, Categorías, Posts Antiguos, Tartas/ 2 comments

Los que me seguís habitualmente en el blog sabéis lo mucho que me gusta el arroz con leche en todas sus versiones… Por lo que esta vez me he animado con una versión de cheesecake. Hace tres semanas me fui a pasar unos días al pueblo con los niños que estaban allí mis padres. Quería llevar algún dulce ya hecho y como tenía ganas de comer arroz con leche y

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Helado de yogur natural y Coulis de cerezas

Dulces embrujados/ agosto 23, 2018/ blog, Postres/ 0 comments

Menos mal que están bajando un poco las temperaturas y es que el calor que hemos tenido estos días atrás ha sido demasiado para el cuerpo…   Aun así en casa nos apetecen más los helados y desde que los hago yo mucho más. Hasta a mi hijo Marcos al que no le gustan porque están fríos se los come encantado. Tenía a mi hija Sara desde el día que

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Helado de Speculoos y Crema de Galletas

Dulces embrujados/ agosto 1, 2018/ blog, Postres/ 0 comments

Ya estamos entrando en Agosto y con pocas ganas de encender el horno… Pero a quien no le apetece un helado??   La verdad es que estoy supercontenta ya que es la primera vez que he hecho helado y los resultados no han podido ser mejores. Ya sabéis lo que me gustan los speculoos y cualquier dulce que los lleve, así que para mi debut heladeril me decanté por hacer

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Gofres de Lieja

Dulces embrujados/ julio 18, 2018/ blog, Bollos y Masas, Posts Antiguos/ 0 comments

Los Gofres de Lieja o también llamados Waffle son un postre típico de Bélgica.   Se trata de una masa a base de harina, huevos, leche, levadura y azúcar principalmente con un característico enrejado que se debe a la manera en que se cuecen. Para hacerlos no se necesita horno, lo cual es perfecto con los calores que tenemos ahora, los haremos en una gofrera. Esta se compone de dos

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Panna Cotta con Gelatina de Frutos Rojos

Dulces embrujados/ julio 10, 2018/ blog, Postres, Posts Antiguos, Sin Gluten/ 0 comments

Ahora que ya hace calor no apetece nada encender el horno, con lo que hay que buscar postres alternativos y una de ellos puede ser la Panna Cotta, un postre rápido y sencillo de preparar que además se toma fresquito. La Panna Cotta se trata de un postre típico italiano de la región de Piamonte, significa literalmente “nata cocida”. Tiene una textura parecida a la de un flan pero con

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Cupcakes muerte por chocolate

Dulces embrujados/ junio 28, 2018/ blog, Categorías, Posts Antiguos, Tartas/ 0 comments

La traducción literal de Cupcake es “pastel en taza”, esto es debido a que originalmente cuando se empezaron a elaborar en el siglo XIX se horneaban en tazones. Actualmente se hacen en cápsulas de papel como las de las magdalenas que pueden venir decorados con distintos motivos o temáticas. El mes pasado el blog Cook Cakes de Ainhoa y Carlamel de canyella nos propusieron versionar una tarta en cupcake. Yo

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Costrada Soriana

Dulces embrujados/ junio 22, 2018/ blog, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 0 comments

Como ya lo dice el nombre, la costrada soriana es un postre típico de Soria y hoy en día la podemos encontrar en las mejores pastelerías y mantequerías de la provincia.   Se trata de unas milhojas rellenas de crema pastelera y nata y cubiertas con una capa de hojaldre desmigado y azúcar glass. Originalmente solo llevaban la crema pastelera, pero posteriormente se le incorporó la nata, algunas versiones las

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Pavlova de chocolate con Trufa y Frutos rojos (sin gluten)

Dulces embrujados/ junio 14, 2018/ blog, Posts Antiguos, Tartas/ 0 comments

La Pavlova se trata de una deliciosa tarta realizada con una base de merengue horneado, nata o trufa y frutos rojos (o la fruta que queráis añadir).   Su origen… pues como ocurre siempre con las cosas buenas esta discutido. Por un lado se lo atribuye Australia y por otro Nueva Zelanda. En lo que sí que es seguro,  es que se trata de una tarta que se elaboró en

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Cookies de avena y chispas de chocolate

Dulces embrujados/ junio 6, 2018/ blog, Galletas, Posts Antiguos/ 2 comments

No conozco a nadie al que no le gusten las cookies con chispas de chocolate. ¡¡Están tan buenas!!   Llevo tiempo viendo en internet que la gente hace cookies con copos de avena y a mí no me atraían nada, el caso es que el otro día no sé qué pasó  por mi cabeza que me puse a hacerlas. No os imagináis lo buenísimas que están. No tienen nada que

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Blondie de Speculoos y Pepitas de Chocolate Blanco

Dulces embrujados/ mayo 30, 2018/ blog, Bollos y Masas, Posts Antiguos/ 2 comments

El Blondie es la “prima rubia” del tradicional Brownie americano, en su elaboración se utiliza extracto o pasta de vainilla y  azúcar moreno dandole un característico sabor a toffe.   Para quien no conozca los speculoos os diré que se tratan de unas galletas tradicionales navideñas de Bélgica, Holanda, Alemania y el norte de Francia. Suelen tener formas  o motivos relacionados con la historia de San Nicolás. Muchos hasta las

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Cupcakes de Tarta San Marcos

Dulces embrujados/ mayo 24, 2018/ blog, Postres, Posts Nuevos, Tartas/ 0 comments

Ya me han liado con otro reto… versionar una tarta típica en Cupcake Esta vez lo han propuesto Laura del blog Calamel de Canyella y Ainhoa del blog Cookcakes de Ainhoa.   Y resulta que como no se estar tranquilita, pues nada me lio la manta a la cabeza y elijo la Tarta San Marcos. Total no tiene preparaciones… ¡¡¡Pero es que está tan bueeeenaaa!!! En casa, de las tartas

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Bundt Cake de Zanahoria y Naranja con Glasa de Agua de Azahar

Dulces embrujados/ mayo 22, 2018/ blog, Bundt Cakes, Categorías, Posts Antiguos/ 8 comments

Cuando pensamos en las hortalizas para preparar comidas, siempre nos vienen a la cabeza recetas saladas. Pero hay muchas que también se usan en recetas dulces, la zanahoria es una de las más usadas. ¿Quién no ha oído o probado alguna vez la famosísima Carrot Cake?   Pero como no solo de Carrot cake vive el hombre yo os propongo otra receta dulce con zanahoria que va a ser las

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Muffins de Chocolate

Dulces embrujados/ mayo 14, 2018/ blog, Bollos y Masas, Posts Antiguos/ 4 comments

La semana pasada fue el cumpleaños de mi princesa, ni más ni menos que 12 años han pasado del día que me dijo la ginecóloga… ¡madre mía que niña más grande, por lo menos 4 kg! Y no se equivocó mucho, no… 4Kg y 50 g, casi nada, ¿verdad? El caso es que el día de su 12 cumpleaños coincidió con que su equipo se había clasificado para jugar los

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Tarta de la abuela o Tarta de galletas y Chocolate

Dulces embrujados/ mayo 8, 2018/ blog, Categorías, Posts Antiguos, Tartas/ 2 comments

¿Quién no ha tenido en la infancia en alguno de sus cumpleaños una tarta de galletas y chocolate?     ¡¡Yo la tuve en muchos!! Cumplir años en el mes de Agosto es lo que tiene. Siempre me pillaba de vacaciones en el pueblo y en la panadería no hacían tartas, por lo que si quería soplar las velas tenía que ser de esta tarta que se encargaba mi tía

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Golden´s Syrup Bundt Cake

Dulces embrujados/ abril 30, 2018/ blog, Bundt Cakes, Posts Antiguos/ 0 comments

Bundt cake de sirope dorado con sabor de arce ¡¡¡Me chiflan los Bundt Cakes, están taaaaan buenos y quedan taaaaan bonitos!!!   En casa es bastante frecuente que tengamos uno para los desayunos. La verdad que suelen durar poco porque a mis hijos les encantan, da igual del sabor que sean, todos les vienen bien. Si por ellos fuera los comerían a todas horas, en el desayuno, en el recreo

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Drip Cake de remolacha con Frutos del Bosque

Dulces embrujados/ abril 24, 2018/ blog, Posts Antiguos, Tartas/ 2 comments

El Drip Cake es una tarta que va cubierta por una cobertura de chocolate haciendo un efecto como que chorrea por los laterales.     Su creadora fue  Katherine Sabbath una profesora Australiana que quejó su profesión para dedicarse a su gran pasión, la repostería. Ella misma en este enlace nos da los consejos para conseguir un Drip Cake perfecto. Uno de los consejos, es que el bizcocho sea denso

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Brownie de Hummingbird Bakery

Dulces embrujados/ abril 16, 2018/ blog, Categorías, Postres, Posts Antiguos/ 0 comments

La semana pasada os contaba que iba chocolatear el blog ya que no había publicado nada superchocolatoso, así que esta semana he decidido seguir haciéndolo.  Y de qué mejor manera que con este Brownie de la pastelería Hummingbird.   Cuando fui a Londres, estaba obsesionada con que tenía que ir a un  montón de Bakerys a probar cupcakes de todos los colores, olores y sabores. En internet había encontrado una

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Galletas Volcán de Chocolate

Dulces embrujados/ abril 10, 2018/ blog, Galletas, Posts Antiguos/ 0 comments

El otro día revisando las recetas que he publicado en el blog desde que empecé con él en el mes de Octubre, me di cuenta que no había publicado ninguna receta de chocolate superchocolatosa. No me lo podía creer!! ¡Yo que soy adicta al chocolate y no puedo pasar un día sin mi onza! Así que tenía que poner una solución rápidamente. Hacía tiempo encontré unas galletas de Martha Stewart

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Rosquillas de anís y naranja

Dulces embrujados/ abril 2, 2018/ blog, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 0 comments

Las rosquillas son un dulce típico de la Semana Santa, si ya se… se acaba de terminar…pero es que, eso de tener que trabajar los días de las fiestas ha hecho que no tuviera tiempo de escribir la entrada.     De todos modos aunque se haya pasado la Semana Santa ya os digo yo, que si las hacéis fuera de tiempo no os va a importar en absoluto por

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Torrijas de leche

Dulces embrujados/ marzo 12, 2018/ blog, Categorías, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 0 comments

Se acerca la semana santa y hay que ir preparándose y de qué mejor manera que haciendo unas riquísimas torrijas de leche. La torrija es un dulce típico de la cuaresma y la Semana Santa cuyos principales ingredientes son  pan, leche, azúcar y la canela… muuuucha canela (por lo menos en mi casa). Las típicas son de vino o de leche, aunque luego cada uno las versiona a su gusto.

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Angel Food Cake de Naranja Sanguina

Dulces embrujados/ marzo 5, 2018/ Angel Food Cake, blog, Categorías, Posts Antiguos/ 0 comments

El Angel Food Cake o pastel de ángel es un bizcocho típico de la repostería Norteamericana. Es un bizcocho ligero, esponjoso, suave… una digna comida de ángeles. Su principal característica es que está hecho con claras de huevo, azúcar y harina sin ningún tipo de grasas. Tampoco lleva levaduras o gasificantes que potencien su fermentación. Que sea tan esponjoso es por el batido de las claras a temperatura ambiente hasta

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Galletas de naranja, limón y lima con pistola

Dulces embrujados/ febrero 26, 2018/ blog, Galletas, Posts Antiguos/ 0 comments

Hace unos meses tuve la grandísima suerte de ser agraciada en un sorteo organizado por Tesimpasta  y Lecuine.com con una pistola de hacer galletas. Nunca había hecho galletas con pistola y no tenía ni idea de cómo se manejaba y cuál era el truco para conseguir esas formas tan bonitas, pues os diré que es superfácil de utilizar, rápida y quedan unas galletas buenísimas y la mar de monas. La

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Baklava de Chocolate

Dulces embrujados/ febrero 19, 2018/ blog, Postres, Posts Antiguos/ 8 comments

El Baklava se trata de un dulce elaborado originalmente con nueces trituradas, masa filo y un baño de almíbar o un jarabe de miel. Su historia se remonta a la antigua Mesopotamia, aunque existen datos que en el siglo VII a.C. los asirios ya elaboraban pan con nueces en capas y miel, esta versión de Baklava era considerada una comida de las clases pudientes que se hacía para las celebraciones.

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Brownie Red Velvet Cake con Crema de Mascarpone

Dulces embrujados/ febrero 6, 2018/ blog, Categorías, Posts Antiguos, Tartas/ 1 comments

Se acerca San Valentín con lo que hay que ir pensando qué preparar para celebrarlo… En teoría tendría que poneros una receta para dos personas, pero en casa no se celebra en pareja, lo celebramos los cuatro, mi marido, mis hijos y yo. Marcos, el pequeño, se pasa el día dándome besos, diciéndome que me quiere mucho y que soy la mejor madre del mundo. Y mi respuesta siempre es

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Sablé con Crema de Papaya y Marshmallows

Dulces embrujados/ enero 22, 2018/ Básicos y Cremas, blog, Categorías, Galletas, Postres, Posts Antiguos/ 2 comments

¡Hay que ver lo rápido que pasan los meses! Hace nada que estaba preparando la receta del mes de Diciembre del reto dis-fruta del blog Nunca es demasiado dulce y resulta que ya estoy con la del mes de Enero. Resulta, en el sorteo me tocó elegir este mes la fruta… ¡Menuda responsabilidad! Y se me ocurrió la Papaya, no se había hecho antes y ese color naranja tan llamativo

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Magdalenas de limón

Dulces embrujados/ enero 16, 2018/ blog, Bollos y Masas, Categorías, Posts Antiguos/ 1 comments

Soy madrileña y estoy orgullosa de ello, pero he de reconocer que un cachito de mí también es soriana. Mis abuelos maternos eran de un pueblo pequeñito y precioso de la provincia de Soria en el límite con Zaragoza llamado Monteagudo de las Vicarias. Mis veranos transcurrían enteritos allí. Según me daban las vacaciones en el cole me iba para allá y volvía unos días antes de empezar el cole

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Granola casera con yogur de mascarpone de limón

Dulces embrujados/ enero 10, 2018/ blog, Categorías, Postres, Posts Antiguos/ 0 comments

Ya se acabaron las fiestas navideñas y las comilonas y volvemos a la “normalidad”. Normalidad entre comillas, por que ahora empiezan los remordimientos de conciencia y nos ponemos en plan supersano, verdurita, carnes y pescados a la plancha. Si oímos hablar de polvorones, turrón, roscón o cualquier otro dulce (como por ejemplo un riquísimo y superesponjoso Bundt Cake), por un lado el angelito de nuestra conciencia reacciona haciéndonos sentir culpables

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Cinnamon Rolls de galletas de leche malteada

Dulces embrujados/ enero 3, 2018/ blog, Categorías, Galletas, Posts Antiguos/ 0 comments

Hace tiempo curioseando en internet, me encontré con unas galletas que me llamaron la atención. Tenían una pinta estupenda y el solo hecho de que llevaran canela, las hacía más apetitosas todavía. Se trataba de los clásicos Cinnamon Rolls americanos pero en versión galletil. El caso es que esa receta estaba hecha con galletas de mantequilla y se me ocurrió que si las hacía con las galletas de leche malteada

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Espuma de Limón con Curd de mandarina y esferificaciones de Lima

Dulces embrujados/ diciembre 26, 2017/ blog, Categorías, Postres, Posts Antiguos/ 3 comments

Os presento mi “coctelera de cítricos”, se trata de una espuma de limón hecha en sifón con una base de curd de mandarina y coronada con esferificaciones de lima con “un toque espirituoso”. Con esta receta participo en el reto Dis-fruta  del mes de Diciembre del blog Nunca es demasiado dulce de Lidia Segura. Nos han propuesto una coctelera de cítricos y aunque parecía sencillo a simple vista, me ha

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Polvorones de Canela

Dulces embrujados/ diciembre 19, 2017/ blog, Categorías, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 2 comments

Estepa es un municipio de la provincia de Sevilla famoso por sus polvorones y mantecados. Desde el mes de Septiembre un olor a canela, ajonjolí y a almendra tostada impregna sus calles con las preparaciones de estos dulces para la campaña navideña. Una persona que fue clave para la elaboración de los polvorones y mantecados de hoy en día fué Micaela Ruiz Téllez, apodada como “La Colchona”. Cuando se hacia

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Galletas de jengibre

Dulces embrujados/ diciembre 13, 2017/ blog, Categorías, Galletas, Navidad, Posts Antiguos/ 2 comments

La receta que hoy os traigo, es un clásico de la repostería navideña de Norte Europa. Se trata de las típicas galletas de jengibre con forma de hombrecito. Su historia se remonta al siglo X, a un monje de origen armenio, Gregory de Nicopolis en Grecia que fue el primero en preparar el pan de jengibre. Parece ser, que la primera vez que se le dio la forma característica de

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Roscos de vino

Dulces embrujados/ diciembre 6, 2017/ blog, Categorías, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 1 comments

Los roscos de vino son un dulce tradicional de las fiestas navideñas y son típicos de Málaga y de La Mancha. Tienen forma de rosquilla y van recubiertos con azúcar glass. Su intenso sabor a vino y a anís es lo que les hace característicos. Si os digo que nunca había comido roscos de vino hasta que he hecho esta receta, no os lo creeréis pero no os miento, es

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Arroz con leche

Dulces embrujados/ diciembre 1, 2017/ blog, Categorías, Dulces Tradicionales, Postres, Posts Nuevos/ 0 comments

Hoy os traigo la de receta de un postre de los de toda la vida, os diré que es uno de mis postres favoritos y muchos de vosotros estaréis pensando… ¡Toma y el mío! A cada uno nos gusta de una manera, a mí me encanta que quede meloso, sin mucho caldo, a otros todo lo contrario, caldoso, con mucha canela espolvoreada, con poca… Sea como sea, el arroz con

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Polvorones de chocolate

Dulces embrujados/ noviembre 27, 2017/ blog, Categorías, Dulces Tradicionales, Posts Antiguos/ 0 comments

Ya se acerca la Navidad y hay que ir pensando en preparar los dulces típicos de estas fechas como polvorones, mantecados, roscos de vino, roscón de reyes… No podemos dejarlos para él último momento por qué luego entre comidas, cenas de trabajo, con amigos , compras  y todas esas cosas se nos echa el tiempo encima y no hemos preparado nada. Mucha gente (entre la que me incluyo hasta hace

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Mousse de mascarpone y naranja con gelatina de caqui

Dulces embrujados/ noviembre 20, 2017/ blog, Categorías, Postres, Posts Antiguos/ 6 comments

Este mes en el reto Dis-Fruta del blog Nunca es Demasiado Dulce de Lidia Segura la fruta elegida ha sido el Caqui.                   Cuando lo dijeron pensé que no iba a poder participar. El Caqui no es una fruta que se use en casa habitualmente con lo que no se me ocurría nada para hacer. Al final un día cuando estaba en

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Bundt Cake de Arroz con Leche y Cacao con glaseado de chocolate a la naranja

Dulces embrujados/ noviembre 14, 2017/ blog, Bundt Cakes, Categorías, Posts Antiguos/ 1 comments

Tengo pasión por el chocolate, todos los días después de comer o cenar tengo que comerme una onza y cuanto más negro mejor. Yo creo que me viene de mis bisabuelos y abuelos paternos que tenían una fábrica de chocolate en un pueblo de Salamanca llamado Cantalapiedra. La fábrica se llamaba “Fábrica de Chocolates Patrocinio Espinel” y anteriormente se llamaba “Fábrica de Chocolates Jorge Espinel”, la pena es que yo

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Bundt Cake de Miel y Limón

Dulces embrujados/ noviembre 8, 2017/ blog, Bundt Cakes, Categorías, Posts Antiguos/ 3 comments

Hace unos días una amiga me preguntó si tenía alguna receta de algún dulce que llevase miel. Su padre se la traía del pueblo y tenía un excedente de stock. Encima tratándose de una miel de pueblo, sin pasar por todos los procesos a los que es sometida la que compramos en el supermercado  razón de más para buscar una buena receta. En casa siempre tengo miel y es que

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Macarons de Plátano y Chocolate

Dulces embrujados/ octubre 22, 2017/ blog, Categorías, Macarons, Posts Antiguos/ 2 comments

No os voy a mentir, a mí el plátano no me gusta. Ni si quiera de pequeña mi madre consiguió que me comiera una papilla de frutas que lo llevase. Aún recuerdo el día que nos fuimos a bañar al pantano en el pueblo y mi tía me obligó a tomarme uno para merendar, no os voy a contar la noche que pasé… El caso es que este mes, en

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