No os podéis imaginar lo jugosa y esponjosa que queda esta Coca de Llanda. La receta me la pasó mi amigo Vicente, pastelero de Valencia que conocí de manera casual y fortuita. El pobre Vicente vino a pasar un fin de semana de ocio a Madrid y acabó ingresado en la Uci en la que trabajo. Los días que
Esta semana vamos a desempolvar el horno y nos deleitaremos con unas deliciosas Madeleines. La tradicional magdalena de origen francés horneada en bandejas con cavidades con forma de concha. Estas magdalenas eran típicas en Commercy y Liverdun, dos pueblos de la región de Lorraine del Nordeste de Francia. A diferencia con las magdalenas españolas que se elaboran con aceite normalmente de oliva, las madeleines se hacen con mantequilla, dándoles
Después de un parón tan largo tenía que volver con una receta especial, y como me encanta todo lo que lleve canela qué mejor opción con el calor que hace que con un helado de leche merengada, que no hay qué encender el horno!!! El hecho de haber estado tanto tiempo sin publicar se ha debido a la dichosa pandemia.
Estamos en Semana Santa y no hay nada más típico en esta época que las torrijas. En esta ocasión las he hecho de chocolate y el resultado no ha podido ser mejor, pero si también quieres la receta de las torrijas típicas pincha aquí. Este año estamos teniendo una Semana Santa atípica. Seguramente que a todos los que tenemos uso
Esta Semana Santa os animo a que acompañéis las típicas torrijas con la Limonada de Semana Santa. Es tradición en los pueblos de Castilla hacerla en estas fechas, no puede ser más rápida y fácil de hacer. En mi pueblo, en la provincia de Soria, la costumbre era ir de ruta por las casas de la cuadrilla a tomar limonada
Después de un tiempo de parón del reto-disfruta de Lidia del blog Nunca es demasiado dulce, volvemos a la carga con él. Retomamos el mes de Febrero con las almendras y para ello he preparado una riquísima Torta Caprese, la cual tiene la ventaja de no llevar gluten con lo que es apta para celiacos. El origen de esta Torta
Primera receta del año, si ya sé que estamos en Febrero y que el año ya está bastante avanzado… Por eso he querido empezarlo con esta maravillosa receta de bollos suizos que me recuerda a la infancia. Cuando de pequeña, comía muy mal, no me gustaba nada y era lentísima, mi pobre madre acababa desesperada conmigo (bueno conmigo y con
La semana pasada nos animamos con los nevaditos, así que esta semana nos vamos a animar con sus primos, los morenitos. La receta es tan fácil como la anterior con unas pequeñas modificaciones, le he añadido un poco de azúcar a la masa y ralladura de naranja y después los he pasado por un baño de chocolate y os puedo
Seguro que a estas alturas os encontráis con los preparativos de los dulces navideños para estas fiestas. Este año me he decidido a preparar unos nevaditos aprovechando que mi amiga Estrella me pasó la receta. Le he hecho alguna pequeña modificación, ya que ella en la suya le pone vino blanco, pero yo en ese momento no disponía de él
Hoy os traigo una coca de calabaza y chocolate que en casa ha triunfado. Es ligera y esponjosa con la ventaja que aguanta perfectamente bien tapada hasta 6 días sin que se seque, más no os puedo decir ya que no nos ha durado más tiempo para poder comprobarlo. Pensaréis que… ¡¡madre mia!! que pesada, otra vez la calabaza, pero como
Hoy se celebra el National Bundt Cake Day y un año más he querido celebrarlo preparando un riquísimo Bundt Cake de dulce de leche. Tenía ganas de preparar uno con dulce de leche y esta ha sido la ocasión perfecta. Además revisando el blog me he dado cuenta que hace un año que no publicaba una receta de Bundt Cake
Hoy os traigo un postre de origen griego con múltiples nombres, se trata de la Galatopita o Ruffled milk cake o Pastel de leche arrugado o rizado, pero en versión chocolate. Es facilísimo de hacer, se elabora con masa filo, se trata de una masa superfina de múltiples capas muy usada en Turquía y Oriente medio y posteriormente en Grecia
Puesto que mañana es el día de todos los Santos y uno de los postres típicos son los buñuelos, hoy os traigo unos buñuelos de calabaza que seguro que van a triunfar!! Y por qué de calabaza? Pues muy sencillo… Yo, cuando voy a la compra, calculando cantidades soy muy mala… si compro fruta, carne, pescado o lo que sea,
Ya estamos en otoño y nuestras cocinas también lo notan con los ingredientes que van entrando. Colores naranjas, ocres, mostazas empiezan a adueñarse de ellas. Y uno de esos ingredientes es la calabaza, con su multitud de formas, tamaños y colores. La calabaza, es un ingrediente que va fenomenal tanto en salado como en dulce y en repostería tiene un montón
¡¡¡Feliz segundo cumpleaños Dulces Embrujados!! Pues resulta que hoy se cumplen dos años desde que abrí e hice la primera publicación en el Blog. Han sido dos años de mucho trabajo, horas en la cocina, momentos en la terraza en pleno invierno con el abrigo puesto haciendo las fotos (y es que ese es mi estudio fotográfico), de pruebas… algunas
Hace justo un año, os ponía en el blog la receta de una Charlotte de frutos rojos y chocolate, entonces os prometí la receta de los bizcochos de soletilla. Y como lo prometido es deuda, un año después os la dejo. Pensaréis que no tengo vergüenza después de un año, pero como ya os he dicho otras veces, mi lista
Estas galletas junto con las de mantequilla tradicionales fueron de las primeras que hice cuando empezó mi afición a la repostería. No recuerdo de donde saqué la receta, la apunté en mi cuaderno de recetas cuando las hice por primera vez y ahí acudo cada vez que las hago. Además son rapídísimas y fáciles de hacer, os animo a hacerlas
Esta semana después de otros cuantos días de inactividad, vuelvo con una receta de minicroissants de brioche con mascarpone y agua de azahar. La receta la encontré hace como un mes en la cuenta de Instagram de Teresa de @tesimpasta. Me gustó tanto y me pareció tan sencilla que la guardé para hacerla cuando tuviera tiempo y ganas de encender
Como la semana pasada preparé las Minipavlovas con Lemon Curd y me quedó, esta semana me he decantado por un Lemon Pie y así aprovechar esta delicia. Parece ser que el Lemon Pie es de origen Inglés, ya en la época medieval la reina Elisabeth de Inglaterra lo ofrecía como postre a sus invitados en los banquetes. Por otro lado,
Llevo todo el verano con ganas de hacer Lemon Curd, compré los limones cuando volvimos de vacaciones decidida a hacerlo y por fin el viernes que libre saqué un hueco. Tenía que ver con que lo combinaba y hojeando entre los libros de repostería que tengo encontré unas mini pavlovas. El relleno no tenía nada que ver con el de
Y ya de vuelta de las vacaciones… hay que ver lo rápido que pasa lo bueno!!! Después de un mes de inactividad, tenía que regresar con algo muy bueno y apropiado para estas temperaturas. No era plan de encender el horno por muy bueno que fuese a quedar un bizcocho o unas galletas… así que aquí os traigo la receta
Ya os informo desde el primer momento que esta no es la auténtica tarta de Queso La Viña… Y la respuesta es sencilla, hay infinidad de recetas en internet diciendo que es la auténtica tarta del restaurante La Viña, de San Sebastián, pero luego miras los ingredientes y cantidades y no coinciden unas con otras. Entonces… cual es la auténtica??
Seguramente que alguna vez habéis comido el bizcocho que se hace con las medidas de un vaso de yogur. Yo recuerdo cuando era pequeña que ese era el que hacía mi madre muchos fines de semana para desayunar y de él hacía distintas versiones. Unas veces le echaba ralladura de naranja, otras de limón, otras le ponía cacao a la
Hace años preparé un Bundt Cake de arándanos y limón del libro de Martha Stewart y no lo había vuelto a hacer. El caso es que el otro día al ir a la frutería tenían naranjas sanguinas y me las llevé con intención de preparar algo rico con ellas. Al ponerme a rebuscar en los libros me encontré esa receta
Seguramente que muchos conocéis las Tortas de Aceite, esas superfinitas y crujientes con sabor a anís y sésamo que venden envueltas individualmente en papel encerado. Las más conocidas son las de Inés Rosales. Llevaba tiempo con ganas de hacerlas y hace unas semanas me encontré que María José del blog María José y sus recetas las había hecho, así que
Hacía tiempo que no preparaba un Angel Food Cake y ya tenía ganas de uno, pero claro también tenía ganas de chocolate… Así que qué mejor que un Angel Food Cake de chocolate con pepitas de chocolate y ganaché de chocolate… chocolateado total, verdad??? Para la elaboración del mismo necesitamos un molde especial o un molde de paredes lisas con
Esta semana tocaban galletas ya que hacía tiempo que no las preparaba, y como en casa al chocolate nunca se le hacen feos me he decantado por unas Chocolate Chips Cookies. He de confesaros que estas galletas han surgido de un error, me puse a seguir una receta haciendo algunos cambios y cuando casi tenia terminada la masa me di
Hace unas semanas, vi en Instagram en la cuenta de una amiga, unas magdalenas de agua de azahar con frutas escarchadas y me entraron unas ganas tremendas de hacer magdalenas. Así que esa misma tarde me puse manos a la masa con ellas. La receta es la misma que publiqué el año pasado de las magdalenas de limón pero con
Uno de los dulces típicos de la Cuaresma en España es la Leche Frita. Su origen es un poco incierto, ya que son muchas las provincias Españolas las se lo atribuyen, lo que sí que es cierto, es que se trata de un postre típico de la zona Norte. Hacer Leche Frita es muy fácil, no tiene ingredientes extraños que
Los Hot Cross Buns o bollitos de Pascua, se tratan de unos bollitos de masa brioche especiados, rellenos de pasas típicos de la Semana Santa. Llevan una cruz en la parte superior hecha de masa que para los cristianos simboliza la crucifixión de Cristo y las especias dentro representan las especias utilizadas para embalsamar el cuerpo. Se suelen comer en
Me chiflan las frambuesas y los cítricos en los bizcochos me parecen que quedan perfectos, así que esta semana me animé a preparar unos bizcochitos con esta combinación. Aprovechando que tenía unas limas en la nevera me decanté por este cítrico y la verdad es que ha sido todo un acierto!! Cuando los preparéis os recomiendo que no cortéis las
La falta de tiempo y una masa de hojaldre que no me acordaba que tenía en la nevera ha sido la culpable para que haya preparado estas palmeritas de crema Lotus. La semana pasada fue un no parar… ya no sé si es que fue de menos horas, que me cundió poco el tiempo o que tuve muchas cosas que
Hoy os traigo una receta de esas que llevan en mi lista de espera reposteril mucho tiempo. Se trata de unos Alfajores de chocolate argentinos. Y os voy a contar aunque os sorprenda, que el origen de los alfajores es español. Los españoles lo heredamos de los árabes que estuvieron durante 700 años en el sur de la península. Ellos
La receta que os traigo hoy no puede ser más fácil, rápida, sencilla y resultona. Se trata de unas galletas de leche condensada y maicena que no llevan harina de trigo por lo que como no contienen gluten son aptas para celiacos. Había visto en un montón de blogs y libros de repostería estas galletas pero no me llamaban la
Si, si, habéis leído bien… ¡¡Croquetas de arroz con leche!! ¡¡Y no os imagináis lo buenísimas que quedan!! Hace un mes, en concreto el 16 de Enero, se celebró el día internacional de la croqueta. Pues resulta que ese día tuve la gran suerte de poder sentarme un ratito a ver la tele y había un programa en el que
O Tartaleta de masa sable, frambuesa, chocolate y merengue ¡Ya está aquí San Valentín! Supongo que os habréis dado cuenta… y es que las redes sociales se están encargando de recordarlo desde hace como dos semanas o más… Y los blogs de repostería y de cocina nos están llenando de ideas para elaborar una cena o comida romántica para celebrarlo.
Estaréis de acuerdo conmigo que con el frío que está haciendo este invierno no da ninguna pereza encender el horno. No sé si realmente está siendo el más frío de hace años, pero para mí que soy una friolera os puedo asegurar que si lo es, esto no quiere decir que al año que viene no os diga que será
Hoy os traigo unas galletas facilísimas de hacer y rápidas: Galletas con avena y pastillas de chocolate de M&M´s. Se trata de unas galletas que para hacerlas con los niños son ideales ya que la masa se maneja perfectamente y a ellos les va a encantar participar. La receta de la paso mi amiga Vivi junto con unas cuantas galletas
Estamos en plena época de cítricos y ahora es cuando mejor los están, por lo que no podemos dejar escapar esta oportunidad para preparar postres con ellos. Para esta ocasión he hecho unos bizcochitos de mandarina con cobertura de chocolate negro que quitan el sentido, superesponjosos y con un sabor increíble. Cuando leáis la receta os sorprenderá que la mandarina
Después del parón de las Navidades vuelvo a la carga con este riquísimo postre de origen austriaco y del sur de Alemanía de nombre impronunciable: Apfelstrudel o strudel de manzana para los que no hablamos alemán… Strudel en concreto significa remolino, y si nos fijamos en el postre se trata de un rulo de masa muy finita enrollada y con un
Los que me seguís, ya sabéis que me encanta cualquier postre que lleve una mezcla de especias de speculoos. Las he usado para helado, para blondie, en Bundt cake, como base de mousse… y ahora en galleta. Hacía tiempo que había visto las galletas cristal decorando los árboles de Navidad y me parecían ideales, así que este año en casa
¡¡Atención!! El contenido y las imágenes de este post no son aptos para chocoadictos. Imaginaros si a un brownie superchocolateado le añadimos unas barritas de chocolate y caramelo. Pues eso es lo que he hecho yo, ponerle unas chocolatinas de esas que cuando las muerdes te sale un hilo de caramelo que queda chorreando… ¿Sabéis de las que os estoy
Ya estamos en plena época de Pre- Navidad. Si paseamos por las calles de nuestra localidad, nos encontramos ya con los escaparates decorados anunciando que ya está aquí, las tiendas con las decoraciones puestas, los mercadillos navideños y las calles con la iluminación encendida. ¡Incluso hay muchos que ya han puesto el árbol en casa! Nosotros siempre lo ponemos en
¡¡Este semana vamos a ir en busca de la cookie perfecta!! Y sabéis que os digo… que para mí no existe…o visto desde otra perspectiva, también podemos decir que casi todas las cookies (y digo “casi”) son perfectas. Si escribimos en Google la frase “cookie perfecta” nos salen infinidad de entradas con distintas recetas, técnicas y trucos. Y entonces surge
Hoy es el día del National Bundt Cake y por supuesto no podía dejar de celebrarlo con un maravilloso Bundt Cake. Hace poco fuimos a Londres y a la vuelta en el aeropuerto me hice con unas cuantas chocolatinas de esas gigantes de Toblerone. Ya sabéis esa manía que las compañías aéreas tienen de hacernos estar una hora y
Estamos en pleno Otoño y eso significa temporada de calabazas. Aunque ya se van viendo muchos postres cuyo ingrediente es la calabaza aún hay mucha gente a la que le sorprende cuando se le comenta que un postre la lleva. Como hacía mucho que no horneaba un Bundt Cake, he querido hacer este con una mezcla de especias y calabaza
Aunque no lo parezca ya ha pasado un mes desde el últimoreto dis-fruta. Este mes me tocó a mí elegir la fruta y me decanté por loshigos, la verdad es que es una pena que los tengamos en el mercado por tiempotan limitado… Los higos dulces se daban en la antigua Grecia a losatletas ya que se trata de una
Llevo un montón de años haciendo estas galletas, ni siquiera recuerdo de donde saqué la receta, pero cada vez que las hago son un éxito. Al principio en casa solo nos gustaban a mi marido y a mi, con lo que como salían un montón de galletas nos duraban muchisimo tiempo. Después, un día de manera casual las quiso
¿Truco o trato? Se acerca Halloween y hay que ir pensando con que vamos a deleitar a los más pequeños en la noche más terrorífica del año… Como a Sara y a Marcos no les gustan las gominolas y los caramelos, si ya lo sé… no es normal, pero nunca han querido chuches, acabo optando por una alternativa en
¡¡¡Feliz cumpleaños Dulces Embrujados!!! Hoy se cumple un año que publiqué mi primera entrada en el blog, desde aquel día hasta hoy han sido un total de 55 recetas de todo tipo: tartas, galletas, bundt cakes, macarons, mousses, magdalenas… Todas las semanas he intentado publicar una receta, algunas he publicado dos porque la ocasión lo merecía y otras no