La falta de tiempo y una masa de hojaldre que no me acordaba que tenía en la nevera ha sido la culpable para que haya preparado estas palmeritas de crema Lotus.

La semana pasada fue un no parar… ya no sé si es que fue de menos horas, que me cundió poco el tiempo o que tuve muchas cosas que hacer…

El caso es que no me dio tiempo a preparar la entrada del blog. Tenía hechas las palmeritas, las fotos y hasta las había editado Jorge pero imposible encontrar un hueco para sentarme al ordenador y poder escribir la receta…

Hoy os traigo una receta de esas que llevan en mi lista de espera reposteril mucho tiempo.

Se trata de unos Alfajores de chocolate argentinos.

Y os voy a contar aunque os sorprenda, que el origen de los alfajores es español. Los españoles lo heredamos de los árabes que estuvieron durante 700 años en el sur de la península. Ellos lo llamaban Al-hasu, que significa “el relleno” y consistía en una pasta de almendras, nueces y miel. La palabra con los años terminó derivando en la actual “alfajor”…

La receta que os traigo hoy no puede ser más fácil, rápida, sencilla y resultona.

Se trata de unas galletas de leche condensada y maicena que no llevan harina de trigo por lo que como no contienen gluten son aptas para celiacos.

Había visto en un montón de blogs y libros de repostería estas galletas pero no me llamaban la atención. El caso es que el otro día, tenía rondando por la nevera un bote de leche condensado empezado y al final me decidí a hacerlas…

Si, si, habéis leído bien… ¡¡Croquetas de arroz con leche!!

¡¡Y no os imagináis lo buenísimas que quedan!!

Hace un mes, en concreto el 16 de Enero, se celebró el día internacional de la croqueta.

Pues resulta que ese día tuve la gran suerte de poder sentarme un ratito a ver la tele y había un programa en el que iban por distintos restaurantes mostrando las croquetas que se hacían en cada uno de ellos. Había para todos los gustos dulces y saladas.

¡Ya está aquí San Valentín!

Supongo que os habréis dado cuenta… y es que las redes sociales se están encargando de recordarlo desde hace como dos semanas o más…

Y los blogs de repostería y de cocina nos están llenando de ideas para elaborar una cena o comida romántica para celebrarlo.

Mi propuesta para este día es una tartaleta de galleta sablé de cacao con un curd de frambuesas, ganaché de chocolate y coronada con un merengue suizo. Parece un postre complicado pero ya os aviso que no lo es, tiene varias elaboraciones pero todas rápidas y fáciles de hacer…