Se acerca la semana santa y hay que ir preparándose y de qué mejor manera que haciendo unas riquísimas torrijas de leche…

Uno de los dulces típicos de la Cuaresma en España es la Leche Frita.

Su origen es un poco incierto, ya que son muchas las provincias Españolas las se lo atribuyen, lo que sí que es cierto, es que se trata de un postre típico de la zona Norte.

Hacer Leche Frita es muy fácil, no tiene ingredientes extraños que no tengamos en casa habitualmente para el día a día. Quizás la maicena sea el menos común, pero la encontramos sin problema en cualquier tienda o supermercado…

Los Hot Cross Buns o bollitos de Pascua, se tratan de unos bollitos de masa brioche especiados, rellenos de pasas típicos de la Semana Santa.

Llevan una cruz en la parte superior hecha de masa que para los cristianos  simboliza la crucifixión de Cristo y las especias dentro representan las especias utilizadas para embalsamar el cuerpo. Se suelen comer en el Viernes Santo.

Parece ser que los griegos marcaban unos bollos con una cruz la cual representaría los cuatro cuartos de la luna…

Me chiflan las frambuesas y los cítricos en los bizcochos me parecen que quedan perfectos, así que esta semana me animé a preparar unos bizcochitos con esta combinación.

Aprovechando que tenía unas limas en la nevera me decanté por este cítrico y la verdad es que ha sido todo un acierto!!

Cuando los preparéis os recomiendo que no cortéis las frambuesas y las mezcléis en la masa ya que se irán al fondo. Lo mejor es que las pongáis enteras encima cuando ya tengáis la masa en los moldes y presionéis un poco hacia dentro pero solo un poco, así no llegarán hasta abajo y al desmoldarlos se os hayan pegado al fondo del molde (os lo digo por experiencia que la primera vez que los hice me pasó).

La falta de tiempo y una masa de hojaldre que no me acordaba que tenía en la nevera ha sido la culpable para que haya preparado estas palmeritas de crema Lotus.

La semana pasada fue un no parar… ya no sé si es que fue de menos horas, que me cundió poco el tiempo o que tuve muchas cosas que hacer…

El caso es que no me dio tiempo a preparar la entrada del blog. Tenía hechas las palmeritas, las fotos y hasta las había editado Jorge pero imposible encontrar un hueco para sentarme al ordenador y poder escribir la receta…

Hoy os traigo una receta de esas que llevan en mi lista de espera reposteril mucho tiempo.

Se trata de unos Alfajores de chocolate argentinos.

Y os voy a contar aunque os sorprenda, que el origen de los alfajores es español. Los españoles lo heredamos de los árabes que estuvieron durante 700 años en el sur de la península. Ellos lo llamaban Al-hasu, que significa “el relleno” y consistía en una pasta de almendras, nueces y miel. La palabra con los años terminó derivando en la actual “alfajor”…