No os podéis imaginar lo jugosa y esponjosa que queda esta Coca de Llanda.

La receta me la pasó mi amigo Vicente, pastelero de Valencia que conocí de manera casual y fortuita.

El pobre Vicente vino a pasar un fin de semana de ocio a Madrid y acabó ingresado en la Uci en la que trabajo. Los días que coincidió conmigo aproveché para sacarle información reposteril y que me contase truquillos. Afortunadamente, Vicente se recuperó al 100% del sustillo y hoy en día disfruta de su jubilación….

 

Esta semana vamos a desempolvar el horno y nos deleitaremos con unas deliciosas Madeleines. La tradicional magdalena de origen francés horneada en bandejas con cavidades con forma de concha.

Estas magdalenas eran típicas en Commercy  y  Liverdun, dos pueblos de la región de Lorraine del Nordeste de Francia.

A diferencia con las magdalenas españolas que se elaboran con aceite normalmente de oliva, las madeleines se hacen con…

Después de un parón tan largo tenía que volver con una receta especial, y como me encanta todo lo que lleve canela qué mejor opción con el calor que hace que con un helado de leche merengada, que no hay qué encender el horno!!!

El hecho de haber estado tanto tiempo sin publicar se ha debido a la dichosa pandemia. Como sabéis, soy enfermera y trabajo en UCI, cuando volvía de trabajar, podía más el agotamiento que las ganas de ponerme a preparar cosas nuevas y sentarme al ordenador….

Estamos en Semana Santa y no hay nada más típico en esta época que las torrijas. En esta ocasión las he hecho de chocolate y el resultado no ha podido ser mejor, pero si también quieres la receta de las torrijas típicas pincha aquí.

Este año estamos teniendo una Semana Santa atípica. Seguramente que a todos los que tenemos uso de razón no se nos va a olvidar nunca la  pandemia del coronavirus. Nos ha tocado vivirla en confinamiento, ya llevamos un mes todos en casa…

Esta Semana Santa os animo a que acompañéis las típicas torrijas con la Limonada de Semana Santa.

Es tradición en los pueblos de Castilla hacerla en estas fechas, no puede ser más rápida y fácil de hacer.

En mi pueblo, en la provincia de Soria, la costumbre era ir de ruta por las casas de la cuadrilla a tomar limonada y los dulces típicos y así pasábamos un buen rato y divertido…

 

Después de un tiempo de parón del reto-disfruta de Lidia del blog Nunca es demasiado dulce, volvemos a la carga con él.

Retomamos el mes de Febrero con las almendras y para ello he preparado una riquísima Torta Caprese, la cual tiene la ventaja de no llevar gluten con lo que es apta para celiacos.

El origen de esta Torta es italiana de la zona de Nápoles, en concreto de la isla de Capri, de ahí que la llamaran Caprese…